厨余垃圾的危害和资源特性

生活中有一件事，我们每个人都离不开。那是一日三餐，但是我们不知道，在很多地方，有些地方，由于极度贫困，很多人连一日三餐的基本饱问题都解决不了，甚至有的人还死于过度饥饿。现在人们为了社交应酬，经常请客人吃饭，为了所谓的面子，点的时候也不考虑是否能吃完，结果走的时候发现还有很多菜没有吃完。近年来，通过光盘行动等措施，舌尖上的浪费现象发生了变化，但是，有些地方的饮食浪费现象依然令人担忧，很多食物在不动筷子的情况下被丢弃，厨房里的垃圾桶也堆成山。厨房垃圾在一些地方占了总垃圾的60%。据统计，中国餐厨垃圾在城市生活垃圾中的比重约为50%-70%，中国主要城市每年产生的餐厨垃圾不少于6000万吨。从厨余垃圾的成分来看，餐饮业和大学食堂以餐后垃圾为主，居民家庭以餐前垃圾为主。

一食品安全隐患

厨余垃圾中含有有害物质，借助于各种非法途径重新进入食物链，返回到人体内，危害人体健康。地沟油含有大量的致癌物，长期食用会引发肠癌、胃癌、肝癌等多种癌症。

二环境污染

厨余垃圾极易变质、腐烂，在运输、贮存和加工过程中，都需要采取有效的密封、无害化处理措施。另外，厨余垃圾会因臭味而对周围的空气造成污染，同时也会因泄漏等直接污染土壤和水体。于是，不可避免地成为传播疾病的媒介。

三影响市容市貌

餐厨垃圾缺乏统一管理和统一收集，导致餐厨垃圾运输车辆和容器脏乱差；此外，餐厨垃圾中还含有其他垃圾，在初步分拣过程中，经常出现乱扔乱弃现象，严重影响城市环境卫生和市容市貌。

中国厨余垃圾处理技术

厨余垃圾的处理技术主要有填埋、焚烧和资源化三种方式，其中资源化处理是厨余垃圾处理行业的主要发展方向，其环境效益、经济效益均优于其它两种方式。

一环境效益

填埋气和渗滤液采用填埋法处理，会对环境造成二次污染；采用焚烧法，焚烧效率高达90%，焚烧效率高达86000t,SO2年排放量分别为86000t和295t；采用生物发酵制肥等技术，每天可以回收7000t的CO2，同时通过综合处理提炼生物柴油，每年可以减少CO2排放量达110000t。采用好氧堆肥、厌氧发酵、直接干燥作为饲料的资源化处理方法(2018年非洲猪瘟爆发，饲料工艺禁止)。按照每天处理500吨的容量计算。回收利用的成本更高，但总收入也更大。

二经济效益

通过对厨余垃圾的综合处理，可以生产大量的活性有机肥，为当地的种植、农业、林业、园林、果业、蔬菜、粮食、水果基地、城市绿化等提供大量的优质有机肥。按照每天处理500吨的容量计算。回收利用的成本更高，但总收入也更大。

三社会效益

餐厨垃圾是对周围生态环境和周围居民的健康产生影响的物质，但通过集中处理，一方面可以降低餐厨垃圾对周围生态环境和居民健康的影响，另一方面可以回收处理后产生的有机肥料原料，可以用于园林绿化和营养土，符合我国可持续发展的需要。

四环保效益

本工艺主要是利用有机废弃物进行微生物发酵，生产有机肥原料，是农业循环利用的一种方法。******，固碳，固定农业吸收的碳转移量，减少温室气体二氧化碳的排放；第二，节能减排，减少能源消耗所造成的污染。再一次减少了化肥的使用，从而减少了化肥对浅表水体的污染。利用此工艺生产的有机肥具有固氮、光合、磷分解等作用，同时增加土壤中的有益微生物群落，抑制有害微生物的繁殖，减少植物病害发生，恢复土壤中的有机质含量，改变土壤的团粒结构，提高土壤的透气性，恢复土壤的生产潜力，保持土壤微生物的生态平衡。

总的来说，我国的餐厨垃圾处理行业还处于起步阶段，未来的发展空间还很大。伴随着环境保护产业的发展，餐厨垃圾处理行业有望蓬勃发展。

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